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食用农产品质量风险的“防火墙”

qingzhi.net  |  日期:2019/10/18 10:39

近日,农业农村部办公厅发布关于稳定和加强基层农产品质量安全检验检测体系的通知。《通知》明确,要进一步建立健全农业农村部门的农产品质量安全检验检测体系,确保农产品质量安全检验检测机构“五有”“五不”。“五有”即有机构、有牌子、有设备、有队伍、有保障;“五不”即定位不变、职能不弱、任务不减、效率不降、能力不退。



      与食品、工业品相比较,农产品种类繁多,生产储运链条长,鲜活易腐保存时间短,影响质量安全的风险因子众多。农产品质量安全检验检测覆盖种植业产品、畜禽产品、水产品、农业投入品、种子种苗以及产地环境,检测参数3900多项,且在样品抽样、处理和检测等方面特点鲜明。其作用,不仅服务于农产品质量安全监管工作,落实监管要求,守住“管出来”安全;而且服务于农业生产,指导农业生产主体控肥、控药,按标生产,保障“产出来”安全。
      农产品中可食用农产品关系到千家万户的“菜篮子”,更是重中之重。早在2016年3月1日,国家便正式施行了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》,即前国家食药总局第20号令,就是专门负责规范“农田到餐桌”全过程食品安全的法令法规,其主要内容包含:
      目的:规范食用农产品市场销售行为,加强销售质量安全监督管理,保证食用农产品质量安全。
      监管对象:销售食用农产品的批发市场和零售市场、商场、超市、便利店等。
      原则:坚持预防为主、风险管理原则;推进产地准出与市场准入衔接,保证市场销售的食用农产品可追溯。
      具体工作:对集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者进行建档、日常监督检查、违规处罚、公布食用农产品监督管理信息。
      信息化:汇总分析质量安全信息,防范食品安全风险。建立安全追溯体系,采集和记录所销售的食用农产品信息。
      2017年12月国家正式印发《国家食品安全示范城市标准》,标准中明确以城市为单位建立健全食品安全体系,建立食品安全责任保险制度,其标准中关键项主要包括:
      农产品信息化追溯体系建设,建成城市重要产品追溯管理平台;
      加强智慧监管,运用大数据提升食品安全治理现代化水平;
      严格食品生产经营者现场检查,实施标准化现场检查制度,实现现场检查规范化,监管信息公开化;
      强化抽样检验;
      食品安全信息全面公开,食品安全监管部门及时全面、准确发布行政许可、现场检查、抽样检验、监管执法、行政处罚等信息,做到标准公开、程序公开、结果公开。
      在此大背景下,各地果蔬批发市场、农贸市场、高校食堂等纷纷建立起了快检室,让食品安全的检测能力外派和下沉到了安全防控的关键点上。为此我公司专门研发了“快检云”项目以纾解众多快检室在实际运行过程中的痛点:
      效率痛点:快检室人力少任务重,没有专业实验室的信息化管理系统,大量纯手工的作业方式难以支撑工作的有效开展,普遍抽检任务无法完成。
      溯源痛点:快检室只能抽检农贸市场农产品,缺乏有效手段获知农产品来源渠道和产地信息,通过溯源来保障“从农田到餐桌”全过程安全的初衷便成无源之水、无本之木。
      数据痛点:因为缺乏及时有效的数据支撑,数据被分散在快检室的“信息孤岛”里,监管抽查工作和风险预警的循证决策及快速反应难以实现,数据汇总实现大数据分析就更加无从谈起。
      管理痛点:快检室作为派出机构,与地方食品检测机构和食药局不在同一个网络和系统内,不但抽检的原始记录和检验结果无法及时验证,对快检室的有效管控也难以实现。

“快检云”平台通过数采(DAQ)、快检(LIMS)、微检(WEB/微信)、统监(AI/BI)等四大子系统,将食用农产品实时数据的采集触角延伸到每个经销商户,产地、货源信息每天记录,溯源得到数据支持,从农田到餐桌的食品安全得到有效保障;实现入网范围内同源、同品类异常的快速预警,一地检出,多地预警,为快检室提供靶向检测的精准指向,快速生成科学的抽检计划,为地方食品安全监管和工商管理提供了循证决策、执法的可靠依据。当前,管理部门再一次强调加强农产品质量检验检测体系,“快检云”平台已做好了准备。

“快检云”平台

构建系统的必要性


解决方案——总体框架


解决方案——快检室模块(PC端)功能